野菜スープ

寒いから体を温めようと、野菜室の野菜を使ってスープを作りました。
ハクサイ、ニンジン、しいたけとか。
豚肉を入れたら立派なメインディッシュよん(^^)。
おかわりたくさんしながらご飯ぱくぱく、おなかいっぱい(^^)。

春雨とホタテのスープ。

マナカツオの照り焼き。
冬瓜のにつけ。
マナカツオの照り焼きはフライパンで焼いて、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら、酒・みりん・醤油を１対１対１で混ぜ合わせた調味料をまわしかけて、時々調味料を切り身にかけながら焼いて出来上がり。

春雨とホタテのスープは、鍋に湯を沸かし、鶏ガラスープの素、塩コショウで好みに味付けたところに、もどして適当に切った春雨とホタテを入れて煮て、器に水にさらしてパリパリになったレタスを入れたところに熱々をついでいだだきます。
ネギをちらしても美味しいです(^^)。

ハンバーグ

ハンバーグ、こねて作ってフライパンで焼いて〜、だんだんいいにおいがしてくると、息子を始めみんながニコニコ顔です(^^)。
コーンスープはクノールのカップスープを使っているんですが、缶詰めのコーンと生クリームを加えて塩コショウしてちょっとだけアレンジ(笑)。
コーンたっぷりでおなかいっぱい。

鮭の日

鮭という字をばらすと、
魚
十
一
十
一
になる事から、11月11日は鮭の日だそうです。
１１１１という所から、キリタンポの日だったりポッキーの日だったりするそうですが(笑)。

まあ鮭の日にちなみ、今夜は鮭を焼いて食べました。(^^)
あと、殻つきのギンナンをかったので、さつまいも・ニンジン・椎茸と炊き込みご飯に。
ギンナンがたくさんなので、茶碗蒸しも作りました。
美味しい秋です。

ちくわと糸こんにゃくの炒めもの

ちくわと糸こんにゃくを炒めて、塩コショウと酒とか醤油、砂糖で甘辛にしたら、おかず一品出来上がりです(^^)。

翌日のお弁当にも大活躍(笑)。
ご飯が進むよん。

今日の釣果

昨日から各方面からご心配いただいている年末サプライズですが、どうにか大丈夫です(笑)。
みんな心配かけてゴメンよ〜。
オダギリさんの結婚決定に動揺しなかったって言うと嘘ですが、相手が香椎さんとの事で妙に納得しちゃったというか、彼女ならイイか〜みたいな。
なんか二人並んでて全然違和感ないんですもん、文句のつけようがないって言うか。
もっとチャラチャラした女だったら怒り心頭だったかもやけど「なんでこんな女とーっ(T_Tメ)」とか(笑)。
で、一時期の思い入れに較べたら今はずいぶん私的に落ちついてるし(笑)素直に良かったなあって思えました。。
オダギリさんは個性的だし結婚できないタイプ？って勝手に心配していたから逆に好い人見つかって良かったなあって。
で、今私自身安定した居場所が出来てるから(笑)良かったなあって思えてるんかも。独身で無職で疲れはててた頃に結婚されたら、それこそショックでかなりヤバかったかも(笑)。

みんな心配してくれてありがとう〜、大丈夫だよ〜。

ってわけで(？)、旦那が釣りで惨敗。
天候にも恵まれず鯛にフラレて帰ってきました。
それでもアジはわりとイイ型が釣れて丸坊主ではなかったから良かったやん。

昨日アジの塩焼きを食べているから、今夜はお刺身にして、半分は実家へ。

今年中になんとかリベンジを誓う旦那のリクエストで今夜はぷち焼き肉もいたします(笑)。

大根の葉の炒めもの

今日はオダギリジョーの結婚に少なからず動揺してたんですが(笑)、香椎さんが大人っぽいからかあまり年の差を感じないですね。
３１歳と二十歳か〜、オダギリやるな〜(笑)。
香椎さんはクールな美人だしオダギリさんはどこをどう取り上げてもかっこいいし、素敵なカップルだよね〜。
とかいって今自分が家族を持ってるから、へ〜おめでたいね(^.^)とか笑ってるけど、独身だったら暴れていたかも(大笑)。
でも他の女性ならともかく香椎さんならイイか〜とか思ったかな〜とか思う彼女の不思議な魅力。
今二人が並んでるんを想像しても似合ってるなあとか素直に思うし、年末にびっくりニュースだったけどおめでとう、って気持ち。

今夜は正月用に買った大根の葉の部分と冷蔵庫で余ってたニンジンを粗細かく切りましてごま油で炒め、だしの素、醤油、酒で味付けました。

キャベツの味噌汁、アジの塩焼き。

これから年末年始、食におおらかになるから気をつけないとな〜。

生鮭のムニエル

昨日、皆がケーキの食欲を残すために残ってしまったスパゲティ。
ほうれん草のおひたし。
トマト。
生鮭のムニエル。
かぼちゃのポタージュスープ(これはクノール)

メリークリスマス

今夜のクリスマスディナー(笑)は。

骨付き鶏モモ肉の照り焼き。
マッシュポテト、モヤシのソテー。

赤ピーマンとミニアスパラガスとシメジのスパゲティ。
赤と緑でクリスマスカラーを演出(笑)。

手作りクリスマスケーキ。

宗教は違うけどこんなきっかけで皆で楽しく食事できることがとても幸せです。

このブログを訪れて下さった皆さんに、メリークリスマス！(^○^)

カワハギの煮付け

カワハギを煮付けました、シンプルだけど美味しい〜(^.^)。
ブタばら肉と大根の煮物。
混ぜご飯。
ギンナン、ごぼう、ニンジン、干ししいたけ、里芋、うすあげを入れてます。

冬は混ぜご飯がやっぱり嬉しいね。

冬至にかぼちゃ

もう昨日の話ですが冬至にかぼちゃを食べると風邪ひかないよ、とか言うんで食べてました。
今頃のかぼちゃはほくほくしてて美味しいよね〜(^.^)。
その他のメニューはワカメの味噌汁、豚肉のしょうが焼き、トマトぶつ切り、キャベツ千切り、ご飯炊くついでに炊飯器にほうり込んでふかしたサツマイモ(^.^)。

サツマイモほり以来焼き芋好きになった息子の影響で、サツマイモ良く食べるようになったなあ。

こどものためのカレールウ。

キャニオンスパイスというところから「こどものためのカレールウ。」ってのが売られていて、箱の裏にオリジナルこどもピラフってのがあったので真似して作ってランチにしました。

(^○^)

こども大喜びで完食。(^.^)

「こどものための」ってだけあってこどもが喜ぶ甘辛さになっていて、旦那にはパンチが利いてないけど、お子さまカレーピラフとしてはとても美味しかったです。

作り方は普通に焼き飯を作る要領で最後にひとりあたり25グラムのカレールウブロックを細かくきざんで混ぜて炒めるだけ。
私はカレールウをオロシがねで細かくして、野菜を炒めて分量の砕いたカレールウの半分を入れてご飯を加えてから残りのカレールウを加えて炒めました。

普通のカレールウを砕いて使えば大人でも充分辛味を感じるピラフになるかも。

次回は「こどものためのカレールウ。」を使ってこどもの分を取り分けたら、カレー粉を足して大人用にしてみてもイイかな、とか思っています。

ハンバーグ

「きょうご飯なに〜？」
「今日はハンバーグですよ〜(^.^)」
「やった〜(^○^)」
と、跳びはねてる息子の為に今夜は特大ハンバーグ。

こんな大きいの食べきれないのわかってるけど、大人と一緒が嬉しいもんね。

トマトサラダとモヤシの味噌汁でいただきま〜す。

エビとスルメイカの炒めもの

イワシのしょうが煮を旦那の酒の肴に。
スルメイカが綺麗だったからエビとエリンギで炒めようかな、とか思ってついでにシメジにスィートコーン、野菜にチンゲン菜を入れて〜とか刻んでたらえらい膨大になった(笑)。

美味しかったから、まあイイか。

かぶの煮物

朝お弁当に湯がいたほうれん草のおひたし。
納豆。
スズキの塩焼き。
かぶの煮物。

かぶは適度な大きさに切ってことこと土鍋で煮ました。
中までじんわりだしがしみて美味しい〜(自分で言ってたら世話がないけど何時ものことやね)。
鰹だしをかぶが被るくらい入れて煮たったら酒・醤油で味付けます。

サンタクロースにおねがい

幼稚園で作ってきた息子の愉快な表情のトナカイがクリスマス気分をいっそう盛り上げてます。
幼稚園ではさみを使った工作が大好きらしいが、好きと技術は別だね。しかし可愛く出来たね！

クリスマスプレゼントをずっとリサーチしてるんだけども。
「サンタクロースに何をお願いするのかな〜？」
「あんな〜、動物いっぱいなクリスマス」
「動物園に行きたいってことかな？」
「ちゃうちゃう、家に動物いっぱいー」
はてさてどうしたもんだか(笑)。難しい注文だ。

今夜ははくさいとニンジンと椎茸と豚肉のシチューです。
あとから缶詰めのトウモロコシを混ぜたら美味しかったです。

今日のご飯

けんちん汁。
鮭の塩焼き。
納豆。

今日はお昼がドタバタして粗食だったから、夕食は精をつけて〜と思ったら。
息子、こんな時間から寝てます。
今日お昼寝しそこなったけど、おしりかじり虫楽しかったんだね。

うーむ、変な時間に起きたら夕食どうしようかな、トホホ。

今日のご飯

サバの煮付け。
キャベツの味噌汁。
シロナとこんにゃくの煮びたし。
旦那の酒の肴に鯛の刺身。

さばが脂のりまくりでめっちゃ美味しかったです。

昨日の晩ご飯

混ぜご飯。
サワラの塩焼き。
大根と里芋の味噌汁。

混ぜご飯には、鶏肉・こんにゃく・ニンジン・ギンナン・里芋。
米３合に調味料は酒5cc・醤油50cc、砂糖大さじ１を混ぜて。

味噌汁の大根と里芋は細切りにします。

新しい、は嬉しい

鍋を新調しました。
26センチクラスのこんなお鍋がずっと欲しかったのよね。(^.^)
煮込み料理や大きめな魚の煮付けに使いたい、わ〜、早く使いたいな〜。
家事を毎日する上でやっぱりお気に入りのエプロンとか道具とかって大事やな〜。
以前読んだ『女性の品格』で服装がちゃんとしてない見た目が美しくない女性は軽んじられるって書いてあって、言えてる〜とか納得していたんだけど、それは何も服装や外出時だけに限ったことでなく、家の中でも言えてる。
家の中だからといってだらしない格好やあまりにも安っぽい服とかでいると、心の中まで安っぽく乾燥してささくれだっちゃう気がするですよ。
出来る範囲で良いから、気持ち良い服装・道具・雰囲気に包まれてるって大事だよね、うん。

昨日はスズキを塩焼きに、ワカメのお味噌汁にフキの煮物。

旦那がメタボ予備軍なのでダイエット〜とか私が思ってても本人にやる気なかったらあかんよね〜。(^_^;)

マカロニグラタン

旦那が外食の日は、チャンス！とばかりにクリームソース系の料理を作ります。
マカロニグラタンは「ひとつのお鍋でできる」ってやつを使います、便利で美味しいよね〜。
中身は鶏肉とエビと玉ねぎと椎茸。
クリームソースにキノコって合うよね〜。

久しぶりにクリームソースを堪能して私も息子もおなかポンポン(笑)。

ハンバーグ デミグラスソース添え

結局先週の金曜日からずっと息子が幼稚園を風邪で休んでいて、熱は水曜日に下がったんやけど、喘息が少し出て咳こむと止まらないんが可哀想(涙)。
今日はだいぶん元気になったけど、もう今週は幼稚園休ませろ〜ってことにしました。ぶり返しが怖いし、学校と違って勉強遅れるとかないし、その分気楽。
で、私はと言うと。

今日宗教の勧誘が来てインターホンで応対したら「あっご主人でらっしゃいますか〜」「違います」「あっ(^_^;)奥さんでらっしゃいましたか、すみません間違いました」「帰れバカヤロ〜(-_-;)」というおっさん声。うわ〜ん！
必死にうがいしています。風邪なんかに負けるもんか！薬も飲んでるぞ！

てなわけで、今夜は息子の熱烈リクエストでハンバーグです。
息子も食べたいものをリクエストしたりするようになったんだなあ、と目を細めたり(笑)。
リクエストする程体力も復活したのかと、ママ張り切って作りました〜！

ハンバーグデミグラスソース添え。
マッシュポテト。
キャベツともやしのざっと炒めたの。
息子がぱくぱく食べてくれてママ一安心で大喜び。

ハンバーグは玉ねぎをみじん切りに、食パンは細かく切って牛乳に浸しておきます。
ミンチ肉はボールの中で肉の繊維を断ち切るように粘りけが出るまでこねます。
塩コショウしてから玉ねぎ(私は炒めないで生のまま混ぜる派です)と先ほどの食パンを加えて更にこね、生卵を割り入れてこねたら人数分に形作り、小麦粉をはたきます。

マッシュポテトはじゃがいもを洗って芋に包丁で円周１回切り込みを入れて皿に入れて、電子レンジでふかし、中まで柔らかになった熱々を水をいれたボールにぶちこんで、皮を切り込みを入れておいた両側から引っ張ったらトマトの湯剥きみたいに簡単に皮がむけて、多少水につけたからって冷めたりびちゃびちゃになったりしないから大丈夫です。
熱いうちにフォークでつぶし、塩コショウと牛乳で好みの味と柔らかさにします。

デミグラスソースは市販のを使います。
ニンジンは薄切りにして電子レンジで加熱して柔らかくしておきます。
いんげん豆は適当に切って柔らかにゆでます。

もやしとキャベツはさっと炒めて塩コショウであっさり仕上げます。

フライパンでハンバーグを焼き始めたら、鍋にニンジン・いんげん豆とデミグラスソースを全部入れて火にかけます。
ハンバーグは裏表に焼き色が着いたら氷を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
水より氷を入れたほうが綺麗に焼ける気がする。

そうこうしてたらデミグラスソースが煮たってくるから、生のトマトをオロシがねで皮ごとすりおろして、場合によって水を足したり塩コショウしたりで味を整えてたら、ハンバーグが焼き上がりますから盛り付けて出来上がり。

カニダンス

今夜はカニです。
まだ動いてるカニを前にカニダンスを踊る息子もかなり風邪が良くなった様子、良かった。
カニの身がすーっと取れるとすかっとしますね。

カニを食べてると家族が寡黙になるけど、美味しいって思う気持ちは全員一致です(笑)。

アマタカレイの煮付け

アマタカレイって？と思いつつ煮付けにしたら美味しかった〜。
昨日のシロナとウスアゲの炒め煮の残り。
豚汁。
今日は豚肉と大根・ニンジン・さつまいも、それからシメジ。

ハクサイを使った具だくさんスープ

息子が風邪なので、ハクサイとかで野菜スープと鶏肉の照り焼きを作るかー、と用意していたんだけど途中で面倒くさくなってきたので(笑)具だくさんスープにすることに。

鰹だしを用意。
ハクサイは食べやすく切り、干し椎茸はもどして細切りにしておきます。
ニンジンを短冊切りに。

鰹だしを煮立て野菜や鶏肉を入れます。
火が通って来たら椎茸のもどし汁少しと酒・醤油で味付け。
スープを飲みたいので味付けは控えめにして。
シロナとウスアゲのざっと炒め煮。

スープが残ったのは明日うどん入れて食べるんが今から楽しみです(笑)。

ステーキ

息子が風邪ひいてママべったりになっているので旦那に夕飯の買い物に行ってもらいました、ありがとう旦那。
が、昼に豚肉を食べたのに、豚肉と牛肉ですか(笑)。で、頼んでないお菓子類がざくざく、あんたは子どもか(笑)。

ま、気にしない〜ってことで今夜は豚肉と和牛ランプ肉のステーキです。
味付けはステーキソースに頼りましたが美味しかった〜。

息子の風邪も早く治ると良いなあ。

豚肉とキャベツの和風パスタ

我が家は旦那が夕食にどんぶり、麺類を出すのを嫌がるので、麺類は休日のランチに。
今日は豚肉とキャベツ・玉ねぎを炒めて、だしの素や醤油などど味付けして和風パスタに。
ごま油でちょっと風味もつけて食欲をかきたてます。

さつまいもご飯

レンコ鯛の塩焼き。
切り干し大根の炒め煮。
カルシウム増強のため(笑)ちりめんじゃこ。
さつまいもご飯は、先だってのイモ掘り以来息子のお気に入りです。
さつまいもを皮つきのまま賽の目に切って、塩少々を炊飯器に入れて普通に炊くだけだから手軽だしね。

けんちん汁

寒がりなので、からだの中から身体を暖めます。
けんちん汁って正しく何を入れるか知らないけど、ここは適当に(笑)。

ゴボウはササガキにして水に晒します。
ササガキ、下手くそなんで私は皮向き器でやっちゃいます。
里芋は薄切りにして水につけヌメリを取ります。
大根とニンジンは短冊切り。
豆腐は厚手のキッチンペーパーに包んで皿に入れラップをしないで電子レンジで２分強ほど加熱して水気をとばし固くします。
レンジから出して皿を斜めにしておくとダラダラ更に水が出てくるです。
コンニャクはスプーンでちぎり切ります。

鍋に油を熱して豆腐以外の材料を全部炒めます。
材料がしんなりしてきたら、鰹だし(時間ない時はホンだしの力を借りるべし)を入れて煮る。
火が通って来たら料理酒少しと醤油、好みで塩入れて味を決めたら荒く切り分けた豆腐(手でちぎるの嫌なんでスプーンでおおざっぱに切りました)を入れます。
豆腐に火が通れば仕上げにごま油で出来上がり。

この日の献立は鮭の塩焼き(生鮭に塩して普通に焼く)と大根の葉っぱの炒めものの残りでした。

けんちん汁はごま油の風味でご飯が進みます。
おかわりして食べたけんちん汁のおかげで翌日の腸内環境もばっちりです(笑)。

里芋とイカの煮物

先日作って好評だったギンナンとシメジの炊き込みご飯をまた作りました。
今回はシメジとエリンギも使って。

大根を買ったら葉っぱが綺麗だったので、細かく刻んで炒めものに。

スルメイカは里芋と煮付けてみました。

里芋は少ししたゆでして使いました。
イカはさばいて適当に輪切り。
酒・水各１５０CC、醤油・みりん各５０CC強に里芋放り込んで、沸騰したらイカを入れます。

美味しかったけど、今夜も食卓が茶色い(笑)。

おでん

今年はなかなか夜が寒くならないもので、なかなか作れなかったおでんですが。
ああ、やっぱりあたたかいおでんは美味しいねえ。
今年からは息子がオモチＯＫになったので、もち巾着も仲間入り。

やっぱりおでんにはもち巾着がはいってないとねえ！(^o^)

うちのおでんの作り方は、2006年10月10日の日記から抜粋ですがこんな感じ。

●おでん●
いろんな作り方があると思うけど、私はこうかな。
＜前日＞
鰹だしをこれでもか、って用意する。
大根を下茹でする。
ゆで卵を作る。
牛すじ肉は適当に切って、鍋にお湯をわかしてさっと茹で、水で洗って表面のあぶらと汚れを取ります。
コンニャクは三角形に切って、味がしみこみやすいのと、食べる時にはしで切りやすくなるので、適当に切り込みを入れておきます。

大鍋に鰹だしを入れて沸騰したらすじ肉と大根をほおりこんでコトコト煮ます。
沸騰したら酒と醤油で味をつけて好みによっては砂糖も入れてさらにコトコト、一度火を止め、自然に冷まし味をしみこませます。

冷めたらまた火をつけて、今度はコンニャクも加えてコトコト。
コトコト煮たらまた火を止め、自然に冷まします。

＜当日＞
他の材料を下ごしらえします。
入れる物はその時々で違うけど、家族の好きなものを入れてあげましょう。

昨日煮ていた大鍋はまた火をつけてコトコト煮ます。
ジャガイモを下茹でしたら、大鍋から出汁をとって別の鍋でジャガイモだけを煮て火が通ったらそのまま放置して味をしみこませます。そうしないとジャガイモが崩れて汁ががさがさになるので。

ゆで卵のからをむいて、大鍋に入れてコトコト。
ちくわやひら天・ごぼう天など練り物は、鍋に湯をわかしてさっとくぐらせ油ぬきしてから鍋に追加して行きます。
おでんのコツはたっぷりの出汁汁で、濁らせることなく好きな具材をコトコトと煮ることだと思います。
だし汁をたっぷり吸った練り物がめちゃウマです。
食べる時に土鍋に移して、大鍋からなくなった具を追加しながら食べて行く、って感じでしょうか。

２日がかりでことこと煮たおでんはめっちゃ美味しいです。
ああ、また作ろう！！

今夜のご飯。

ここ１週間ほど、わかっちゃいるけど自分の料理のへっぽこさに落ち込んでいます。

まあね、独身時代はずーっと実家暮らしでパラサイトシングルしていたから、未だに家事全般苦手ですよ、下手ですよ。

自画自賛しながら料理しないとやってられない毎度の食事の支度と献立がなるべくマンネリにならないように、ブログに日誌がてら記録すれば良いかな、とか思って１年くらい頑張ってきて。

普通のおうちご飯だけど日記だからと携帯からせっせと投稿。
ノートに書く日記は三日坊主以前に2日と続かない私がこうしてブログを続けてるなんてかなり奇跡(笑)。

だけどやっぱり読んでる人は少ないとはいえ、こんな下手くそな料理の日誌なんてやっぱり。

家族が喜んでくれたらそれで幸せだけど。
とはいえ、「素材はいいものばかり」とか、一所懸命作ったものを『破れても小袖』とかいう比喩で言われたら凹みますよ、さすがに。それが事実だとわかっていてもね。

わかってるから、今日も頑張る。
わかってるんだけどね。

今夜のご飯はビーフシチューでした、終わり。

ギンナンとシメジの炊き込みご飯

今夜はギンナンを使って炊き込みご飯を作ってみました。
ギンナン、シメジ、ニンジン、ウスアゲ、お米２合。
醤油・酒各大さじ２強・砂糖大さじ１を混ぜたものを入れて。
米の水は炊き込みご飯モードで。

舌平目の煮付け。
昨日の煮物の残り。

ご飯、とっても美味しい〜と自画自賛(笑)。
自画自賛しないと料理毎日頑張れない〜(笑)。

サバの煮付け

今夜は鰹だしでサバを煮て、味噌で味付けしました。
白ネギたっぷりで美味しかったです。

うちの味噌煮（というのも変）は、世間一般の味噌煮と違って、黄金色になるまでことこと煮ないです。
魚の煮つけの醤油を味噌に変えてるだけ、って感じでとっても薄味です。
あんまり味噌も入れないし。

というのも、サバの味噌煮って、実家でも作ってなかったし、旦那もあまり好きじゃなくて、でも、たまには普通の煮付けとか塩焼き以外の味を楽しみたいってことで、時々なんちゃって味噌風味煮つけを作ります。
ま、おうち限定メニューですな(笑)。

息子がもっと大きくなったら正しい(笑)サバの味噌煮を作って、うちのはイレギュラーだって教えておかなきゃだわ。^_^;

野菜の煮物は、椎茸、かぼちゃ、ニンジン、レンコンです。

新しいお友だち

果たして昨日は息子の４歳の誕生日でした。
それなりに真鯛を焼いてみたり、ケーキを買ってみたり。
はまぐりのすまし汁に、息子大好物の豚バラ大根とか(笑)。

ほのぼのバースデーパーティーではちゃんとケーキのろうそくも吹き消し、メッセージのチョコレートは速攻で息子のお腹の中へ(笑)。

プレゼントは、電車やらミニカーやらＤＶＤやら何やら。
みんながお祝いしてくれて、息子は幸せ者だにゃ〜。

で、今年一番のお気に入りのプレゼントは、ピカチュウ！
もともとピカチュウスキーではありましたが、このピカチュウ、感情認識してくれて、話しかけると、言葉や気持ちを汲み取って、いろんな返事をしてくれます。

アニメでも「ぴかー」「ぴかぴーか」とかいろいろ表現しているピカチュウですが、このおもちゃも１５０以上の種類の「ぴかー」があるとか。
息子もべったり抱きしめて話しかけております。家中連れ歩き、気分はマブダチ(笑)。
週明け、幼稚園に連れて行く〜って絶対言うな、きっと(^^ゞ。

ちゃんとバトルモードがあり主人公気分で「ピカチュウ！１０万ボルトだ！」とか出来るらしい(笑)。
何時間か話しかけず放置すると拗ねたりもし、時間設定でピカチュウが起きる時間や寝付く時間も決められ、イビキかいて寝たりする。
息子が幼稚園に行ってる間、私がずーっと話しかけてしまいそうです(笑)。

たくさんのプレゼントに囲まれて良かったねえ、息子。

晩ごはん

あじの塩焼き。
小松菜の炒め煮。
じゃがいもとワカメの味噌汁。

トミカ味噌汁(笑)

今夜は鯛の塩焼きとほうれん草のおひたし。
味噌汁はニンジンと大根と里芋。
とここで冷蔵庫を開けたらば、使い忘れてたトミカかまぼこを発見。
てなわけで今夜の味噌汁にはトミカかまぼこが入っているのでした(笑)。

意外と美味しかったよ(^.^)。

カツ

今夜は揚げ物です。
エビフライにカキフライにビフカツ。

エビは頭のあるやつを使ってちょっとゴージャスな感じに(笑)。

息子がエビスキーなので大喜びで食べてます。
付け合わせはトマトとキャベツ。
付け合わせ、もう少し工夫したいなあ。

生鮭のクリームソース煮

旦那はクリームソース系の夕食は嫌がるけど、私と息子は好き。
だからたまにはクリームソース料理が食べたいんだーって作りました(笑)。

生鮭も大好きだから今夜はクリームソース煮にするよ〜ってな訳で、グリーンピース、スィートコーン、ホワイトソース缶を用意。
シメジはいしづきをとってばらばらにします。
玉ねぎを厚めの薄切りにして生鮭は人数分の切り身を二等分して食べやすくしておきます。
フライパンに油を熱したら鮭を焼きます。
鮭をこんがり焼いたら皿に取り分けて同じフライパンで玉ねぎを炒めます。
玉ねぎが炒められたらホワイトソース缶、グリーンピース、スィートコーンとシメジを投入。
加減で牛乳を入れて塩コショウして味付けて先ほどの鮭を戻して煮込んで出来上がり。

キャベツの千切りとトマトぶつ切りを付け合わせに。
ご飯を炊く時に一緒にほおりこんで作ったサツマイモのふかし芋も。
いただきま〜す。

一番搾りＳＴＯＵＴ

一番搾りの黒ビールスタウト、ってどんなんかな？と買って来ました。
なかなか深い味わいで好きかも。
黒ビールはギネスが一番好きなんやけどね(^.^)。

風邪っぽい旦那のために、ハクサイと鶏肉でスープ多目の煮物を作りました。
生椎茸もたっぷりいれて身体温めてグーッと寝れば、風邪なんて吹き飛んじゃうよん。
今朝は元気に会社に行った旦那に一安心。

ヤリイカの刺身

ヤリイカを買ったので刺身と煮付けに。
鱈のソテー。
モヤシの味噌汁。

ちらし寿司

今日は父の誕生日だったので、ちらし寿司をお裾分けにいただきました。
少しだけやけどお手伝いもしたし(笑)。

美味しい〜！
お母さんの味とか料理とかちょっとずつでも覚えていかないとね。
頑張ります。p(^.^)q

シロ菜とコンニャクの炒め煮

今夜の献立は、黒カレイの煮付け、ナンキンの煮物、シロ菜とコンニャクの炒め煮。

おおぅ、食卓が茶色い〜(笑)。

デザートはピオーネ。葡萄が大きい粒で息子も大満足です。

シロ菜とコンニャクの炒め煮は、シロ菜とコンニャクとウスアゲを炒めてから煮付けています。

ハクサイと豚肉の煮物

ハクサイが美味しい季節になって来ました。
薄切り豚肉とハクサイを土鍋に重ねるように入れて水を少し足して蓋をして火を着けます。
ハクサイばかばか入れてるので蓋がしまりませんが、嵩が半分になるので問題ありません(笑)。
火が通ったら料理酒、だしの素、醤油で味付けます。
これだけでも美味しいけど、豆腐や椎茸を入れると具だくさんでもっとおいしくなるよん。
スープを楽しみたい時は水を多目に。

ふかし芋

先日のいも堀のさつまいもがまだ１本残っていたので、ご飯を炊くついでにふかし芋にしました。

息子、大喜びでぱくぱく食べていました。

今夜はイサキの塩焼きです。
ワカメの味噌汁と納豆と、……、あっ野菜がない！
…トマトでも切っておこう。

イサキとか魚を丸ごと焼いたり煮たりしたのを夕飯に出すと、「あっ、パパ海に行ってきたん？」とはしゃぐ息子がかわいいです。
「ちがうよー」と言うと「じゃ、明日海行く～？」とか無邪気な息子。
お魚好きで、パパが釣り好きで、将来はいったい何になるのかなあ。
でもパトカーも消防車も救急車も、天気予報も大好きだし。
電車も好きだねえ。
今は先日のみかん狩りがよっぽど楽しかったのか「今日山いくー？」とか毎朝言ってる。
いろんな夢を持ってね。

生鮭のムニエル、トマトサラダ合え

今夜は生鮭のムニエルにトマトサラダをトッピング。
トマトはプチトマトを４つ割りにして、玉ねぎは粗細かいスライスにして水にさらしておきます。
トマトと玉ねぎをドレッシングであえて適当に塩胡椒して冷蔵庫で冷やし馴染ませます。
生鮭は小麦粉をはたいてソテーしたら皿に盛り付け先ほどのサラダをトッピング。
付け合わせにキャベツの千切りとスィートコーン。

熱い鮭に冷たいサラダが妙にマッチ。
デザートは息子のみかんよ〜(^.^)。

大根とウスアゲの煮物

今日は料理したくない気分だけど(糖負荷試験で疲れはてた、いや検査じたいは２時間かかっても検査だからまだ我慢できるんだけど。病院ってなんでいちいち手間がかかるんだろう。)ご飯食べないと元気出ないし。

てなわけで、ほうれん草のおひたし。
大根とウスアゲの煮物。
真サバの塩焼き。

大根は薄い乱切りにしてウスアゲとだしの素と酒と醤油であっさり煮ています。
大根とウスアゲをかむとジュワ〜って美味しさが。

食べ物に癒される〜(笑)。
がしかし、血糖値が標準内だけど自己ワーストな値(負荷前９２〉負荷後１６８〉１５５〉１０２)だったので食べ物と運動に気をつけねば〜、トホホ。

年越しそば。できれば怒りは年越ししたくないんですが。

私の実家では年越しそばと言うと、小さい時はともかく大人になってからは、妹一家が紅白歌合戦がたけなわになる頃帰って来るのでそれにあわせて年越しそばを作って食べていたわけです。

食べ終わる頃、ゆく年くる年とか始まって、ああ、今年ももう終わりだねえ、なんてほのぼのと年越しを迎えていました。
おそばはごく普通の温かいおそばで、具材はその年々で変わるものの、たいていとり南蛮か天麩羅そば、って感じで特に変わったものではありません。お出汁も家庭で作る素朴なもの。
天麩羅は揚げるのは面倒なんで買ってきます。

で、結婚してから当然実家を出まして、自宅でいろいろ年末年始の仕度をしていたわけですが。

今から書くのは、結婚して自宅で大晦日を迎えようか、という数年前のお話。

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おそばは３１日当日に買いに行けばいいかなあ、って漠然と考えていたらひょんなことから旦那が乾麺をもらってきた。
二袋。
ひとつの袋におそばが200ｇ入っています。

うちの家族構成は、夫婦とちびっ子ひとり。
だいたい１人前８０ｇ強くらいかな、って考えるとちびっ子に食べさせたとしても充分すぎるなあ、って考えていたわけ。

「あ、じゃあこれで年越しそばは充分だね、ラッキー。
　あなたの実家は年越しそばは毎年天麩羅そばなんだよね。
　じゃあ海老の天麩羅でも当日買って・・・。」
とほくほくしている私を旦那は複雑な顔で見つめていました。

でも、私、なんでなのか考えもしなかったのです。

大晦日が近づいたある日ダーリンが言いました。
「なあ、年越しそばは天麩羅にしてくれるんだよな？」
「ええ、そのつもり。いままでの実家ではそうだったんでしょ？
　海老の天麩羅でいいのかな？
　揚げるなんて時間ないし、当日出来合いのを買えばいいよね？」
「うーん。うちでは毎年ちゃんと家で天麩羅も作っていたんだけど。」
「え？作るの？（えーっ、それでなくてもおせちの準備とかで３１日は料理がてんてこ舞いなのに？）」
「うん。で、海老だけじゃなくて鶏肉も。それからレンコンとかサツマイモとかいろいろ野菜も・・・。ちょっとづつでいいからさ。」
「なんですと？？」
「うちは毎年そうだったんだよ、だから作って。」
えーーーーーっ、海老だけじゃなくてその他にもってことになるとけっこう本格的な天麩羅じゃないか。
それでなくても料理が立て込んでるのに・・・。
でも毎年そうだったと言われれば、義理ママがやってらしたことだから仕方がない。

「・・・わかったわ。作るね。（ちょっとづつって言われても、家で作るとなるとちょっとづつって案外難しいんだけどなあ）」
まあ、たくさん天麩羅を揚げても残った分はお正月に肴かわりに食べても良いんだし、まあいっか、とか思っていました。

さて、大晦日当日。
年明けに必要なもので足りないものを買うべく買い物三昧。
で、おそば用に天麩羅の材料も購入、ってうーん、年末だしなんだかどれも量がいっぱい入ってるパックばかりだけど、まあ、良いかなあ、どうせ食べきれなくても翌日以降も食べれば良いんだし。

旦那だって言ったからには責任持って食べてくれるよね、とか思って海老なんかもけっこう数の多いのを買ったりして。
「なあなあ。おそばのつゆはどうするの？」
「え？家帰って自分で作るつもりだけど？」
「大変だろうしさ。
　つゆは売ってるのを使いなよ。
　天麩羅も揚げないといけないし、そばも湯がかないとだめだから大変だろ？」
「え？いいの？（優しいじゃん）」
ってことでそばつゆ３人分を買って家路につきました。

どたばたしつつもなんとか天麩羅を揚げて、さあ、あとはおそばを湯がいてそしたら完成～とかほっとしていると。

「なあ。そばはもらった分で足りるかなあ？」
と言うのです。

「え？充分でしょ？多いくらいだけど？」
「いやいやいや。湯がくのは全部だろ？」
「全部？まさかー。だって大人二人にちびっ子ひとりだよ。ひと袋でもきっと多いよ？」
「だって。ひとり３～４杯くらいは食べるだろ？」

な、な、な、な、なんですとーーーーーーーーーーー？？？？？？
「ちょ、ちょっと待って！おそばをひとりで３杯も食べるって、マジで？
　いくらなんでも食べすぎでしょう、それは！！！
　だからあなた太ってしまうのよ、いやねー。」
「え？でもうちでは全員最低ひとり２杯は食べるけど年越しそば。」

はああああああ？？？？

落ち着いてよく聞けば。
旦那の家では毎年年越しそばをひとり女性でも２杯は食べ、
おかわりの都度天麩羅で脂ぎっちゃったそばつゆを捨て、
あたらしくそばつゆを入れておそば入れて天麩羅をトッピングして食べると言うのです！！

ま、マジですか？？？？？？？

「そんなこと、聞いてないからそばつゆもきっちりしか買ってないよ？
　嘘、マジで？あなた冗談でしょ？」
「冗談じゃないよ、なんなら姉さんに聞いて見たら？」
「えーーーー！！！変わってる！！！！！！
　そんなの聞いたことがないよ！！！！変～！！！！！！
　ってかそばつゆないよ！」
「うちはそれが普通。
　俺、スーパーまで走ってそばつゆ買ってくるから。」

ホントにスーパーまで行ってくれました。て、それはともかく。
おいおいおいおいおいおい、年越しそばってそんなにばくばく食べるモノなんですか？
私はそんなの初めて聞いたんですけど、世間ではそうなんですか？
私が知らないだけですか？？？

というわけで。
年越しそば、私はさすがに２杯でダウンしてしまいましたが、
旦那は、本当に３杯以上ってか湯がいた分全部食べた・・・。
大量に揚げていたてんぷらも（海老・鶏肉・レンコン・サツマイモ・しいたけ他）ほとんど食べつくされ・・・。

いや、天麩羅やそばをたくさん食べるのは別に良いんだけど、これって、まだうち３人家族だから量も知れてるけれど・・・。
義理ママ、とても大変だったのでは？

後日姉さんに聞けばその年越しそばの食べ方は恒例で、姉さん大晦日の日は昼からずーーーーーーーーーーーーーーっと天麩羅を揚げ続けていたとか。

湯がくそばも半端じゃない量。
「あなたのとこはまだ人数が少ないからいいけど、ホントに大変よー。
　おせちはもちろん、黒豆とかもちゃんとうちで作らなきゃだし。」
そりゃそうでしょう。
とても大変。

旦那が独身の頃、彼の家には両親・姉夫婦一家・旦那、と５～６人はいたわけで。
ひとり平均そばを３杯食べたとしても最低そば１５食。
それにかけるそばつゆ、最低１５食。
トッピングの天麩羅。酒の肴にもなるので・・・膨大。
想像するだけで恐ろしいです。

で？これから私も毎年大晦日にはこういう年越しそばを作り続けるわけですか？？
それで今後どんどん成長するちびっ子も、これからこの年越しそばを当たり前のように食べて行くわけで。

将来うちのちびっ子のお嫁になる人はまた私と同じように「それって変！！！！」と驚くのだろうか。

・・・・・・・・・・・。

「おそば美味しかったよ。来年からもこれでよろしく。　
　で、今回はちびもいて仕方なかったけど来年は黒豆とかも出来合いじゃなくてちゃんと作れよ。」
・・・・・・・・・無理。

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と、これが結婚して初めての自宅での大晦日のお話。

明日は大晦日。

うちの年越しそばは、気分はもう戦争（古）です。

今年は今日御節が出来上がりましたので、明日はそばとつゆを山ほど買い、天麩羅揚げて、と臨戦体勢に入ります。

何が腹だたしいって、大掃除で綺麗になったレンジで、最後の最後に揚げ物か！っていうところです。
脂ぎったつゆが嫌だからと、いちいち入れ替えるところです。
私は店員ではありません。<`ヘ´>

おそばは美味しいけどね。

今年は天麩羅そばだけでなく、たぬきそばも食べたいそうな。

・・・・・・・・・・・・。

ひとりで、そば屋へ行け。（怒）

なんちゃってチャンプル

前に作った、小松菜とあげ豆腐のチャンプルが好評だったので、今日は人参とシメジをプラスして作ってみました。

卵でとじた炒めもの、美味しいです。

ハクサイのクリームシチュー

シチューの美味しい季節になりました。
友だちが、入れると美味しいよ、と教えてくれたので、今日はハクサイを入れてみました。

美味しい！！

シチューは市販のを使い、野菜も普通に入れ、それにハクサイが加わると更に美味しいです！
友よ、ありがとう！

野菜と肉を適当に切って炒めて水を加えたら、沸騰するまで弱火でコトコト煮るのが、市販のルーでクリームシチューを美味しく作るコツです。

大根の葉の炒めもの

昨日はご馳走(笑)だったので、今夜は質素に焼き魚です。
大根を葉つきで買ったので、葉を炒めものにします。
冷蔵庫にうすあげ、コンニャク、しめじを発見したので一緒に炒めて、塩胡椒と酒・醤油・だしの素で味付け、胡麻油で風味つけたら出来上がり。
熱々のところに鰹節を振りかけて混ぜたら絶品です！
冷めても美味しいので常備菜にも。

それにしても来週は新年か〜。
買い物、何買って良いんかわかんないや(笑)。右往左往です。

クリスマスディナー(笑)

お肉、中まで火が通ってるかな〜ってんでナイフ刺しちゃったんですけど、今年のクリスマスディナーです(笑)。
毎年メニュー的には変わらないけど、やっぱ鶏肉ははずせません。
ケーキは今年もデコレーション大失敗なんですけど、ママが手作りしたという事が重要かな(笑)。
今年もクリスマスを楽しく過ごせて良かったです。

みなさま
メリークリスマス！

茹でカニ

ズワイガニ(ロシアからきたやつ)がお手頃価格だったので買ってきました。
いつもカニをいざ茹でよう！となると、水から茹でるんだったか甲羅は上だったかとかたくさん悩むので、今日はもう店で聞いてきた茹で方を書いとくもんね、そしたら次から大丈夫だわ、って次回は書いた事を忘れてるな、きっと。
てな具合にうちではなかなか食べられないカニ、味噌がいっぱい入ってると良いな〜。

●カニの茹で方●
カニは甲羅を下にして鍋に入れる。
水をカニが被るくらい入れて塩を入れ、強火で沸騰させる。
沸騰してから１５分くらいぐらぐら茹でる。
茹で上がったら取りだし逆立さするみたいにしてしばらく置き、水をきる。
好みで酢やぽん酢で食べる。

カブの煮物

小天狗が「丸いダイコン、大きいな〜」と言うてましたがカブの煮物です(笑)。
葉と茎も意外に美味しいです。
くし形に切ったカブを、鰹ダシをベースにコトコト煮るだけで簡単です。

なんちゃってチャンプル

今夜は５５１の豚まん(笑)で夕飯を楽にさせてもらったので、冷蔵庫をのぞいて見つけた厚揚げ豆腐と小松菜を使ってチャンプルを作り、野菜を補います(笑)。

●小松菜と厚揚げ豆腐のチャンプル●
厚揚げ豆腐と小松菜は食べやすく切り、フライパンで炒め、塩胡椒、酒と醤油で味付けし胡麻油を少したらしてかおりつけたら、卵２個を溶きたまごにして加え半熟になったら完成です。

主菜にする時は、豚肉を足すと満足感がアップすると思います。

大根と鶏手羽先の煮物

前に作ってアップするの忘れてた。
手羽先がとろっとして美味しいです。

●大根と鶏手羽先の煮物●
大根を下茹でしながら鰹だしを取ります。
手羽先は、油をひいてないフライパンで軽く焼いて脂を少し落とします。
大根と鶏手羽先をだしで煮ます。酒・醤油・砂糖で味をつけます。

里芋の煮物

根菜類が美味しい季節になってきたね。
今日の献立は、鯛の塩焼とワカメのお味噌汁です。

●里芋の煮物●
里芋は皮をむいて、水に放ちあくと表面のヌルツキを取ります。
大根と人参は乱切りにします、これも水につけます。
里芋・大根・人参を下茹でしてる間に、鰹だしと昆布だしを取ります。鰹だしだけでも良いと思うけど、今日は両方使います。割合は鰹だし４に昆布だし１くらいかな。
下茹でした野菜をだしで煮ます。煮たったら酒・醤油・塩で味をつけて、ゆっくり煮ます。
野菜が柔らかくなったら完成です。

ハンバーグステーキ。

ハンバーグが食べたくなったので作りました。
野菜もがんがん食べたいから味噌汁にして摂取。
翌日の御通じがすっきりです。(笑)

ハンバーグの付け合わせはトマトとスパゲティ。
スパゲティはカゴメの４種のチーズクリームソースをからめています。

自分で作って言うのもなんだけど美味しかったー。
ごちそうさまでした。
●ハンバーグ●
タマネギはみじん切り、食パン(あるいは食パンの耳)も細かく刻んで牛乳でふやかしとく。
ミンチは力の限りこね、肉の繊維をぶったぎる勢いでニチャニチャになるまでこねる。
塩胡椒してタマネギ・食パンを加えて更にこねる。
生卵を割り入れまんべんなくこねる。ナツメグなんて小洒落たもんは持ってないから入れない(笑)。
人数分に適当に分けハンバーグの形にします。互いのてのひらで打ち付ける様に形づくりつつ空気を抜きます。最後に小麦粉をはたいて中心部分をちと凹ませます。
フライパンで両面を焼き、氷をどかどか入れて、蓋をしてゆっくり蒸し焼きにします。
氷がとける蒸気がハンバーグに更に良いみたいですよ。
火の通り具合が不安な時は爪楊枝をさしてみて、透明な肉汁が出てくれば大丈夫です。
皿にハンバーグを盛り付けたら、フライパンに残っている肉汁にケチャップとウスターソースを足して煮つめソースにしてハンバーグにかけましょう。

●じゃが芋とベーコンの味噌汁●
ベーコンは適当に切ってさっとゆがいて脂をちょっと落とします。
じゃが芋は薄切りにして水にさらします。
キャベツは千切りぽく切って、玉葱を薄切りにしておきます。
後は普通に味噌汁を作るように鍋に湯を沸かしてダシの素入れて沸騰したら用意した材料を全部ぶちこみ火を通したら味噌入れておしまいです。
器によそったら仕上げに生クリーム(コーヒーフレッシュでもOK)をちょっとたらして出来上がり！
意外とハマります、この味噌汁(笑)。

かぶと豚肉の煮物

かぶが安かったから買ってきました。
柔らかくて美味しかったです。

●かぶと豚肉の煮物●
鰹ダシを用意します。
かぶはかわをむいて櫛形に切り、少し下茹でしておきます。
葉と茎は食べやすく３cm位に切っておきます。
薄切りの豚肉は適当に切ります。

鍋に油をひき、豚肉、かぶ、葉と茎を炒めて鰹ダシを全体に被るくらい入れて煮ます。
沸騰したら酒を入れ、砂糖を大さじ１くらいと醤油を小さじ１くらい入れてまた沸騰したら味噌をといて(大さじ１半くらい)落とし蓋をして１５分ほど煮て出来上がり。

大根の葉の炒めもの

大根を買ったら立派な綺麗な葉がついていたので、うすあげと炒めました。
ダシの素や醤油・酒などで味付けです。
美味しかったです。

豚バラ大根

寒くなると、ブリ大根が食べたくなるんですが、旦那が嫌いなのでブタバラ肉と煮込みます。
これはこれで美味しいからまあ良いか、と自画自賛(笑)。
作り方は大根は乱切りにして下茹で、バラ肉は沸騰した湯でゆがいて脂や汚れをとります。
鰹だしを煮立て大根とバラ肉を茹で、酒・砂糖・醤油で味をつけて大根に味がしむまで煮込んで出来上がり。

今夜はアブラメの煮付けと一緒にいただきます。

鶏レバーと豚肉の炒めもの

たまにレバニラが食べたくなるので冷蔵庫の整理を兼ねて作ります。

鶏レバーは適当に切って血や汚れを洗い流します。
豚肉は薄切りを用意します、今日は細切れを使います。
ニラ・人参・ピーマン・はくさいは火が通りやすく切ります。

フライパンに油をひいて豚肉を炒めます。色が変わって肉から脂が出だしたら肉を一度取りだし、鶏レバーを炒めます。
野菜を固いのから入れて炒めます。途中でさっき取り出した豚肉を戻して塩胡椒。
紹興酒とオイスターソース、醤油で味を整えたら、水とき片栗粉をまわしかけトロミをつけます。
最後に胡麻油で風味つけて出来上がりです。

昨日の釣果

鯛ねらいで加太で旦那頑張るも惨敗です。
ま、そんな日もあらあね。
鯛とアジを刺身にして、小天狗には鯛を塩焼に。
豚肉を使って五目キンピラ風炒め。
美味しかったです。

●豚肉入り五目キンピラ風炒め●
ごぼうとレンコンは薄切りにして水にさらしアクを抜きます。
ニンジンも適当な薄切りにして豚肉とコンニャクも食べやすく切ります。
レンコンとごぼうから炒め豚肉を入れて色が変わってきたらニンジンとコンニャクを入れて炒めます。
酒・塩胡椒・醤油で味付けたら七味を好みで投入。最後にゴマ油で香りをつけて出来上がりです。

ぎんなん

殻のままの銀杏が売ってたので買ってみました。
銀杏は好きだけど、茶碗蒸しに入れる時には缶詰のを使うし、殻つきを買うのは初めてです。早速殻をとって茶碗蒸しにでも、と思いましたが、せっかく新鮮なぎんなんだからシンプルに塩して食べる事に。美味しかった〜、小天狗も嫌がるかしら、と思ったけどぱくぱく食べてた(笑)。ホンマに大人のものが好きな子やな。
フライパンでぎんなんを炒っていたらひとつ盛大に破裂しびっくりしたし危険なので気を付けて下さい(涙)。
ぎんなんはおつまみなので(笑)、今日のメインディッシュは鶏手羽元と大根の煮物です。

●ぎんなんの殻の取り方●
フライパンに油をひかず、ぎんなんを炒ります。他の料理に使うときはちょっと焦げめがついたら取り出して割れば良いと思うけど、今回は焼きぎんなん(?)にするのでじっくりフライパンを揺すりながら炒ります。とは言え油断すると破裂して危ないから注意してください。
割り方ですが、銀杏割り器なんて洒落たものは持ってないのでカマボコ板で押しつぶすかカマボコ板の上から金槌(私は肉叩きを使ったけど)で叩いて割ります、なんて荒業な(笑)。
荒業なので力加減を間違うと殻どころか実までぐちゃぐちゃになるから気を付けて、おまけに熱いからやけどにも注意(笑)。
実に塩してシンプルに食べます。

●鶏手羽元と大根の煮物●
大根は乱切りにして下茹でします。
鰹だしをとります。
だしと大根を煮て沸騰したら鶏を入れ煮ます。
味付けは酒・砂糖・醤油でお好みに。
大根にだしと鶏の味がしみて美味しいので、鶏より大根をメインと考えて作るとちょうど良いですよ。